Category
La producción argentina de legumbres creció significativamente en los últimos años y se plantean nuevas alternativas, con creciente protagonismo en los campos y en las dietas animales y humanas.
La producción argentina de legumbres creció significativamente en los últimos años y se plantean nuevas alternativas, con creciente protagonismo en los campos y en las dietas animales y humanas.
En Argentina entró en vigencia la norma de etiquetado frontal que surge como una iniciativa para concientizar a los consumidores sobre la ingesta en exceso de azúcares, grasas y sodio. …
Los beneficios que trae a nuestra salud el consumo de alimentos de alto contenido nutricional como las legumbres son muy numerosos gracias a su composición rica en fibras y proteínas. A continuación profundizamos acerca de los aspectos que hacen que estos ingredientes favorezcan a un consumo más equilibrado, sano y consciente.
…Suplementar harinas tradicionales con ingredientes más nutritivos está comenzando a ser una tendencia… En este artículo se atenderá una gran interrogante dentro de la industria alimentica plant-based y gluten-free: ¿De qué manera pueden las harinas de legumbres mejorar el contenido y la calidad proteica de harinas convencionales?
…Los ingredientes de la panificación se complementan con harinas sin tacc a través de la suplementación con harinas de derivados de legumbres.
…El procesamiento postcosecha de legumbres abarca diversos procesos que convierten estos productos en industrializados que pueden ser fraccionados y comercializados como tales o ser empleados como materia prima en la formulación de otros alimentos. En este artículo nos enfocamos en las 6 etapas indispensables de esta transformación.
…Algunos superalimentos, como lo son los garbanzos, las lentejas, los porotos y las arvejas, forman parte de la dieta del hombre desde tiempos inmemoriales, especialmente debido a su alto contenido proteico. En este artículo, nos enfocamos en los pasos que forman parte del proceso de producción industrial de estos productos y su aplicación en la alimentación diaria de los individuos.
…Somos La Troja, una empresa argentina exportadora de agroalimentos con más de treinta años de experiencia en procesos de granos.
